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娃娃菜泡菜的做法
答主料：大白菜1颗，梨1个，苹果1个，红椒1个。
辅料：姜15克，白砂糖3克，蒜2瓣，盐5克，鸡粉3克，白酒3克，辣椒面3克。
1、食材准备好：娃娃菜，葱，辣椒，蒜头。
2、将苹果、梨、红椒切块。
3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。
4、盐撒匀在白菜上。
5、完成上面步骤后，放入破壁机，打成辣椒酱。
6、一层辣椒一层白菜。
7、放入苹果片，一层辣椒一层白菜，放入梨片，装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。
扩展资料：
泡菜的注意事项
1、要找一个密封很好的瓶子，泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
2、泡菜的周转要快泡菜的周转要快。餐馆的泡菜为什么好吃，就因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”（晚上泡早上吃，一天内吃完），在味道最好的时候就被干掉了。所以如果家里的人不多，建议用小坛子或大瓶子泡。如果用瓶子，要检查瓶盖的密封胶是否完好，盖盖时，还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧，越紧越好。
3、最好用泡菜盐来腌制最好用泡菜盐，即不含碘的盐，否则泡菜容易变软也酸得快。要不就要加足盐，但缺点是太咸，我不喜欢这样做。
4、最好用生水制卤最好用生水制卤，这样的卤水不娇气，不易生霉花。
5、在制作时应加花椒花椒、干辣椒、姜、少许黄酒是必不可少的，加点冰糖或麻糖，味道会更好。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多大娃娃菜腌酸菜怎么做好吃的信息，欢迎点击花果知识其他内容。
